Cocina y Alimentos

¿Qué es la sopa de bolas de matzá? (con imagenes)

La sal y la pimienta se pueden usar en la sopa de bolas de matzá.

La sopa de bolas de matzá es una sopa hecha con caldo de pollo y bolas de matzá, un tipo de bola de masa hervida. Esta sopa es originaria de las comunidades judías de Europa del Este, aunque también es popular en otras regiones del mundo. Es simple y muy abundante; como resultado, algunas personas piensan que la sopa de bolas de matzá es un alimento reconfortante judío. Es fácil de hacer en casa, y muchas delicias judías la venden, especialmente durante la Pascua, cuando la sopa de bolas de matzá es un elemento común en la mesa.

La sopa de bolas de matzá tiene una base de caldo de pollo.

La sopa de bolas de matzá tiene una base de caldo de pollo.

La sopa de bolas de matzá más básica es solo sopa de pollo y bolas de matzá, aunque algunos cocineros agregan verduras, pollo desmenuzado y otros ingredientes para obtener más textura y sabor. Lo ideal es que el caldo de pollo sea casero, ya que será de mayor calidad y porque el chef puede asegurarse de que el caldo sea kosher.

El primer paso para hacer sopa de bolas de matzá es hacer las bolas de matzá. Las bolas de matzá se hacen mezclando grasa, harina de matzá, agua y especias al gusto, para formar una masa densa y pegajosa. En general, las proporciones son de media taza de harina de matzá por cada dos huevos y dos cucharadas de grasa. La grasa de pollo es la opción clásica, aunque ciertamente se podrían usar otras grasas y aceites. Se pueden agregar ingredientes como sal, pimienta, cebollas secas, etc., según se desee.

Mientras se ensambla la masa para las bolas de matzá, el caldo se calienta hasta el punto de ebullición cuando la masa está lista. Cuece las bolas con las manos mojadas y luego las deja caer en el caldo hirviendo para que se cocinen; las bolas de matzá se expandirán rápidamente y se convertirán en densas albóndigas. Tradicionalmente, la sopa se sirve caliente y se vierte de la olla de sopa en un tazón para servir.

Dado que las bolas de matzá pueden ser difíciles de hacer porque la masa es muy pegajosa, a algunos cocineros les gusta hacer una gran cantidad de bolas de matzá, cocinarlas en agua hirviendo y luego congelarlas. Las bolas congeladas se pueden dejar caer en el caldo para calentarlas según sea necesario. Para las personas que no quieren hacer sus bolas de matzá en casa, una tienda de delicatessen judía puede proporcionarlas.

Los ingredientes de la sopa básica de bolas de matzá cumplen con los requisitos nutricionales de la Pascua, lo que hace que esta comida sea una opción popular para esta festividad judía. Sin embargo, también se sirve durante todo el año; algunos lo llaman «penicilina judía» en referencia al hecho de que a menudo se ofrece a las personas que se sienten mal.

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